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2017.11.12

日本人なら知っておきたい「抹茶」とは?

ふるふれ抹茶

抹茶(まっちゃ)は、緑茶の一種です。碾茶(てんちゃ)を粉末にしたもの、またそれに湯を加え撹拌した飲料です。茶道で飲用として用いられるほか、和菓子、洋菓子、料理の素材として広く用いられています。

 

日本茶業中央会の定める抹茶の定義は「覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥した碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」となっていますが、「『茶臼で挽いて』という表現は粉砕の代表例を示したもので、他の方法で微粉末にしても「抹茶」と言える」としていますので粉砕機で挽いたものも抹茶と認めています。

 

 

なお、碾茶(てんちゃ)とは蒸し製緑茶の一種で抹茶の原料で、中国茶の甜茶(てんちゃ)とは全く異なるものです。

 

 

秀和物産のふるふれ抹茶は厳選した宇治茶を使用しており、いつでもどこでもすぐ飲めるという手軽さだけではなく味にもこだわっています。

 

 

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宇治抹茶 ふるふれ抹茶とは

いつでも!どこでも!すぐ飲める新鮮な宇治抹茶「ふるふれ抹茶」とは?